Sammendrag
I min artikkel - "Kunnskap om tradisjonelt kosthold. Korrektiv til naturvitenskapelig ernæringsforskning" - forsøker jeg å forklare hvorfor naturvitenskapelig ernæringsvitenskap sliter med å kunne gi overbevisende svar på spørsmål om kostholdets betydning for folkehelsen, og hvorfor det kan være nyttig å trekke inn historisk kunnskap om folks mattradisjoner for å kvalitetssikre råd om sunt og usunt kosthold.
Forfattere beholder opphavsretten og gir tidsskriftet rett til første publisering av arbeidet. En Creative Commons-lisens (CC BY-SA 4.0) gir samtidig andre rett til å dele arbeidet med henvisning til arbeidets forfatter og at det først ble publisert i dette tidsskriftet.